La principal función de los carbohidratos es proveer energía al cuerpo, en especial al cerebro y al sistema nervioso.
Entre los carbohidratos se incluyen los azúcares y los almidones.
Ambos tipos de carbohidratos son transformados por nuestro organismo, en glucosa.
Los alimentos ricos en almidones, como los granos y vegetales, proveen vitaminas, minerales y fibras. Mientras que los azúcares como las golosinas, caramelos y cereales con azúcar, sólo calorías que no proporcionan nutrientes al organismo.
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